Ніж Tramontina Master 24605/087 (5112)

Tramontina Master 24605/087 — філейний кухонний ніж серії Professional Master. Він прекрасно справляється зі своїми завданнями на кухні, зручний у роботі та зроблений із якісних матеріалів. Філейний ніж добре справляється з обробленням риби на філі. Гнучке лезом знімає тонку шкіру, відокремлює філе риби від кісток.

Лезо виготовлене з неіржавкої сталі, кована сталь 1.110 або 12С27.Клинки виготовляються зі сталі DIN-1.4110 або 12С27 з добавками молібдену за допомогою кування в штампах. Сталь DIN-1.4110 містить 14% хрому, 0,5% вуглецю та 0,65% молібдену. Сталь прекрасно тримає заточування, але не на стільки стійка до корозії, як ножі з 420-ї сталі. Тому за цими ножами, як за гарним інструментом, потрібен догляд. Після роботи з ножем, його потрібно насухо витерти. Уникати падіння ножа, тому що через високу твердість у клинка підвищена крихкість. Клинуватий заточування леза ріже точше й акуратніше, навіть після тривалого використання ножа. Твердість використовуваної сталі становить 54-56 HRC.

Загальна довжина ножа — 320 мм. Довжина леза — 180 мм. Ширина леза — 25 мм. Товщина леза — 2.5 мм.

Колодка виготовлена з поліпропіленового матеріалу з антибактеріальним покриттям, який запобігає росту мікробів і грибків. Спеціальна шорстка поверхня не дає ножу ковзати в руці. Отже, під час приготування їжі дотримується гігієна та безпека.

Виробник ножа, фірма Tramontina — світовий лідер у виробництві товарів для кухні. Потужності виробництва є в Бразилії.